Vino Bazalik / Silvan Ivan 2021（オレンジ）

Vino Bazalik / Silvan Ivan 2021
ヴィノ・バジャリーク／シルヴァン・アイヴァン 2021年

タイプ：オレンジ
生産地：スロヴァキア／南スロヴァキア
品種：シルヴァーナー100%
アルコール度数：12%
輸入元：THE AFRICAN BROTHERS

〈ヴィノ・バジャリーク／ミハエル・バジャリーク〉
ヨセフ（ニビル）が紹介してくれたナボッソ（スロバキア）の紹介で繋がったスロバキアのミハエル。2009年から2014年までチェコのメンデル大学で醸造を勉強し、在学中にアルザスやスロバキアなどで研修、2011年より長年放置されていたぶどう畑の手入れをし始め、修復。2014年に本格的にワイン醸造家として活動をし始め、2015年よりナチュラルワインを造る。スロベニアのワイン醸造家Miha Batičに影響を受け、特にマセレーションにこだわりが強い造り手。

〈シルヴァン・アイヴァン 2021年〉
樹齢36年のシルヴァーナー(花崗岩)を使用。手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、3日間スキンファーメント。ゆっくりとプレス後、ステンレスタンクと古樽に移し、シュールリーで熟成。ブレンド後、ノンフィルターで瓶詰め。

薄く濁りのある小麦色。
アプリコット、ドライオレンジ、紅茶の香り。
味わいは有核果実の種、スターアニス、控えめなオレンジピール、枯葉のような奥行きのある風味が複雑性を出しています。
口当たりはミネラリーで熟した果実のふくよかな風味に濃縮度を感じる粘性が感じられます。
アフターはアカシア甘やかな香りが長く続きます。

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